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特制面条的做法

Posted at — Jul 30, 2007

我家乡的做法,嗯。上次给一个人说了半天如何做,打了不少字,就copy下来了,放这里好了。

做法挺简单的。

  1. 先把材料准备好,西红柿1个,土豆2,3个,豆腐半个,肉一点,葱姜花椒末,尖椒3,4个。
  2. 都切好,西红柿可以最后切。土豆切小指宽的条。葱切碎末。豆腐和土豆一样。肉切末比较好,也可以切块切条,如果是末的话,可以在出国前撒锅里,如果是块的话,就最早放锅里,肉变色了再放别的。
  3. 先放油,油开了放花椒末,放葱,放肉,肉变色放尖椒,然后放鸡精,炒一下放土豆,翻炒几下,放酱油,让土豆能变色就行了,多少无所谓,会影响到最后出锅的汤的颜色深浅。
  4. 然后翻炒几下,放水。看你的食量放水,等水开。这时可以切西红柿,切豆腐放进去。
  5. 水开后,放面条,再开放鸡蛋。
  6. 注意不要糊锅,别盖锅盖。等鸡蛋熟了面条软硬合适,关火,放切好的葱末和鲜姜末,搅匀就可以吃了,最后那一步鲜姜很重要。

回头看哪天弄一个图片上来,我老婆说我的面条已经到了“神仙画画”的地步了,呵呵。


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